夏天来了，夜宵摊上那红艳艳的小龙虾成了不少人的心头好。不过，外面的龙虾虽然味美，但价格也让人咋舌。怎么办呢？别担心，今天我来教你一招，让你在家也能做出美味的小龙虾——家常蒜蓉小龙虾！

材料准备：

1. 小龙虾：500克（记得买的时候让老板帮忙处理干净哦）
2. 蒜瓣：10瓣，拍扁切末
3. 生姜：一小块，切片
4. 青红辣椒：各1个，切段
5. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精：适量
6. 食用油：适量

步骤解析：

第一步：清洗与准备

买回的小龙虾，首先要用刷子刷干净，然后去掉虾线。有些人说虾线是虾的“肠子”，其实简单来说，就是虾的“消化道”。为了吃得放心，咱们还是给它去掉吧！

第二步：蒜蓉与辣椒

蒜瓣拍扁切末，生姜切片，青红辣椒切段。记住，蒜要多，因为蒜是这道菜的灵魂。

第三步：烹饪

1. 热锅凉油，放入姜片、蒜末和辣椒段，小火翻炒出香味。
2. 倒入小龙虾，大火快速翻炒，让每只虾都均匀裹上蒜香。
3. 倒入适量的料酒，翻炒均匀，去腥增香。
4. 加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒，让虾充分吸收调料的味道。
5. 倒入一小碗水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。
6. 揭开锅盖，大火收汁，让汤汁浓稠，包裹在虾上。

第四步：享用

好啦，现在你可以找个舒服的地方，坐下来，享受这美味的家常蒜蓉小龙虾啦！

小贴士：

1. 蒜要多，但也不能太多，否则容易抢了虾的鲜味。
2. 料酒是去腥的好帮手，但不要放太多，否则会抢了其他调料的味道。
3. 喜欢吃辣的可以多加辣椒，不喜欢吃辣的可以不加。

好啦，以上就是家常蒜蓉小龙虾的简单做法。记住，美食是需要用心去做的，只要你用心，肯定能做出让自己和家人都满意的美食！

那么，还等什么呢？赶紧动手试试吧！