众所周知，基围虾是一种美味且营养的海鲜，但在烹饪界，基围虾似乎总被赋予“难以驾驭”的标签，让许多人望而生畏。不过，今天我要为大家揭秘一道家常的爆炒基围虾，让你轻松在家做出美味虾仁，从此告别复杂的烹饪过程。

准备材料

1. 基围虾500克，洗净去壳去虾线。
2. 大蒜5瓣，切片。
3. 生姜一小块，切片。
4. 青红辣椒各一个，切段。
5. 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量。

制作步骤

步骤一： 热锅凉油，待油热后，放入切好的大蒜和生姜片，小火煸炒出香味。

步骤二： 大火放入基围虾，迅速翻炒，使虾均匀受热。

步骤三： 加入料酒，继续翻炒，直到虾变色，水分蒸发。

步骤四： 倒入生抽，撒上盐、白糖和鸡精，继续翻炒，让虾充分吸收调料的味道。

步骤五： 最后放入青红辣椒段，快速翻炒几下，使颜色更加鲜艳，味道更加浓郁。

烹饪小贴士

1. 选购基围虾时，选择活蹦乱跳的虾，这样口感更佳。
2. 翻炒基围虾时，动作要快，以免虾过老。
3. 如果喜欢辣味，可以增加辣椒的用量。

结尾

经过以上几个步骤，一道家常的爆炒基围虾就完成啦！是不是很简单？别再被基围虾的“难搞”标签所迷惑，快来试试这道简单又美味的家常菜吧！

当你品尝着自家炒制的基围虾，那鲜美的味道、弹牙的口感，绝对会让你感到满满的成就感。而且，这道菜不仅美味，还十分健康，基围虾富含蛋白质和多种微量元素，对身体大有裨益。

此外，基围虾的烹饪方法多种多样，除了爆炒，还可以清蒸、红烧等，每一种做法都有其独特的风味。下次，不妨试试其他的基围虾烹饪方法，为你的餐桌增添更多的色彩和营养。

总之，基围虾是一道美味又营养的海鲜，只要掌握了正确的烹饪方法，就能轻松做出一道让家人和朋友都称赞的佳肴。那么，还在等什么呢？赶快行动起来，让你的厨房也弥漫起基围虾的鲜美香气吧！